ももしまフード

ももしまフードの企画担当のK.K.です。20日の試食会の様子を報告します。
わたしは、百島の人たちと、百島で採れる特産物を使って、“ももしまフード”を開発するきっかけになればと今回の試食会に取り組みました。
百島の保健推進員さん達と話し合いを重ねていく中で浮かんだ「あさり」に焦点を絞って
新しい観点で〈あさり料理〉を考えました。

さて、前日夜遅くまで資料作りに追われましたが、当日は緊張して朝早くから準備して、いざ出陣。準備は完璧の筈でしたが・・・

ももしまフード試作３日目

今日は、島で頂いた食材を中心としたメニューです。もちろんアサリも。

島の方からいただいた野菜

その他、百島農園からいただいた冷凍イチゴや、烏骨鶏の卵まで贅沢な食材が盛りだくさんです。

ももしまフードについて島民の方々と話し合い

午後からは、レジデンスに女性会の方々に来ていただき、アサリメニューの試食をしてもらいました。
ちゃんと準備していた筈なのになかなかあさりご飯が炊きあがりません。
水を入れるのを忘れていました！

待つ間に20日のイベントについて話し合いをしました。
プロジェクトのこともまだまだ分からないことが多いようで、
これまでの活動の話や私の作品の話もさせていただきました。

女性会の方に採れた野菜の食べ方を聞いていたら、美味しそうな酢の物の話が・・・
トマトや茄子も酢の物になるそうです。
是非それをいただいてみたいということで、20日のイベントには島民の方々にも料理を作っていただくことになりました。

20日の試食会は、私の「アサリ」を使用したメニュー数品と、島の女性が作る「新鮮野菜の酢の物」に決定です！乞うご期待。

（K.K.）

ももしまフードの買い出し

今日は対岸の常石まで買い出しです。百島の多くの方が利用するスーパーです。
常石の港からは、今回はバスに乗ってスーパーまで行くことにしました。
百島の方は、常石に車を常駐していらしゃる方が多いとのこと。

常石に到着したけどバス停が見つかりません！
やっと見つけたお店の前のバス停。だけど、時刻が違う。
店の人に聞くと、ここで合っているとのこと。でもバスは来ません。

T.Mさんが時刻表を見直すと、バス停は病院前！
スーパーの方に走りながら郵便局を発見し聞きに入ると、病院はもう少し先！
また走って病院に着くも、バス停はなし。時間はとっくに過ぎています。
桟橋からスーパーはとても歩いていける距離ではありません。
病院前には病院の送迎バスが止まっていました。

そこで病院に入って事情を聞くことに…。

ももしまフード試作２日目

今日は、瀬戸内の小魚を中心に、アサリの新メニューも作りました。

アサリのピカタ

さて、今日のメニューは、
・アサリのピカタ
・アサリご飯
・鯵の南蛮漬け
・ねぶと（いしもち）の薩摩揚げ
・じゃことキャベツのサラダ

ももしまフード試作１日目

２０日のイベントで「ももしまフード」試食会の企画担当をしているK.K.です。

早速、百島の特産物の一つである「アサリ」を使用したメニューを色々作ってみました。
百島の「アサリ」は、全国的にみても味がしっかりしていて美味しいと島の方も絶賛しているほどです。
ただ、近年は収穫量が激減しており、島内にできた海産無脊椎動物研究センターにてアサリなどの稚貝を養殖する実験も行われています。

さて、今日のメニューは、、、